芹菜馅饺子用大芹菜还是香芹

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2022-05-08

饺子是中国的传统美食之一,那么包芹菜饺子里面的芹菜是用大芹菜还是用香芹呢?今天usyoung.com小编来给大家揭秘。

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西芹和香芹的区别

1、原产地不同

西芹顾名思义,西方来的芹菜,所以西芹也被称之为洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹也是土生土长中国芹菜,即本土芹菜,所以也被称为本芹。

2、营养价值

大家在买蔬菜的时候,遇到两种相似的蔬菜,总会去比较它们的营养价值,而营养价值高的,无论价格多少,总是最受宠的。严格意义上讲,西芹和香芹同属于芹菜,所以在营养价值上并无太大区别。

芹菜馅饺子用大芹菜还是香芹 (http://www.usyoung.com/) 母婴 第1张

3、外观不同

西芹的植株紧凑粗大,叶柄宽厚,是实心的,颜色有黄色、绿色、杂色三种,通常情况下,我们看到的西芹只卖菜茎,很少有带叶子的。而香芹叶柄较为细长,有白芹、青芹,品种有很多种,售卖的时候,香芹的叶子则是和菜茎一体的。

4、口感方面

西芹因为菜茎宽大,纤维比较粗,含水量比较小,所以西芹吃起来口感略微干一些。而香芹水分充足,纤维比较细,吃起来口感更加爽口。

西芹和香芹哪个更适合做饺子馅

冬天的时候,很多朋友都喜欢用芹菜来做饺子馅,那么西芹和香芹哪一种更适合做饺子馅呢?其实,两种芹菜都可以作为饺子馅,只是加工的方法有些不同。

西芹因为纤维比较粗糙,再加上口感有些干,所以我们用西芹做饺子馅的时候,记得一定要先焯水再做馅。如果选用香芹就不需要这么麻烦了,香芹因为汁水丰富,纤维细腻,洗干净直接剁碎就可以做饺子馅,而且香芹做饺子馅香味也更加浓郁。

最容易忽视的芹菜叶

很多人在购买芹菜的时候,总是喜欢购买没有叶子的西芹,而对于叶子鲜嫩的香芹总是不屑一顾,那么芹菜的叶子究竟能不能吃呢?

其实,芹菜叶是很多人最容易忽视的,更有甚者直接把芹菜叶当作垃圾直接丢掉。这样的做法真的有些暴殄天物了,有研究表明,芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等10种营养元素均要高于芹菜的菜茎,是名副其实的“富贵菜”。芹菜叶清洗干净之后,无论是煮面条、做蒸菜,还是炒鸡蛋都特别的好吃,所以大家以后一定不要把芹菜叶当垃圾丢掉了!

买芹菜如何挑选

1、看颜色

买芹菜的时候,应该选择那些颜色嫩绿的,这样的芹菜新鲜程度比较高,而且特别的嫩,吃起来口感最好。

2、掐一掐

买芹菜的时候,大家可以用指甲轻轻地掐一下,如果特别容易就能掐断,而且有汁水流出来,这样的芹菜最嫩,吃起来最好吃。如果不能轻易的掐断,而且有点藕断丝连的感觉,这样的芹菜不建议购买,要么放的时间长了,要么就是存放时间太长了。

3、看粗细

买芹菜的时候,很多人喜欢买粗大的芹菜,感觉这样的芹菜最好,其实未必,粗大的芹菜通常吃起来口感比较差,我们应该选择那些粗细比较匀称的芹菜。

买芹菜,遇到西芹和香芹怎么选?菜农教你正确方法,别再瞎买了!

芹菜馅饺子用大芹菜还是香芹2

做饺子选择哪种类型的芹菜

芹菜分为粗芹和细芹两种,牛姐建议大家选择细芹,也就是我们平时说的小香芹。这种类型的芹菜香味更重。

粗芹切碎后颗粒大,吃起来口感不佳,不适合作为饺子馅。

芹菜作为饺子馅要不要焯水,芹菜爱出水怎么办

都知道芹菜饺子爱出水,那么用芹菜做饺子馅要不要事先焯水呢?这个要分种类,牛姐店里用的是小香芹,这种芹菜没有必要焯水,焯水口感就不脆了。如果是用的西芹,西芹比较粗即使切碎了颗粒也很大,难煮熟还容易出水,这种就要焯一下水了。

芹菜水分含量很高,一般来说在芹菜入馅之前是要脱去一部分水分的。我们一般用盐帮助芹菜脱水,将芹菜切成丁之后,放入盆中,撒上适量的盐,搅拌均匀。将撒盐后的芹菜丁静置十分钟,十分钟后用冷水冲洗一遍,然后沥干水分就可以了。

这种脱水后的芹菜可以直接和入母馅中,随时用随时调馅。

芹菜馅饺子用大芹菜还是香芹3

香芹和西芹都可以做饺子馅

伴随着夏季的来临,多吃一些莴笋,针对减肥瘦身的小伙伴们,和正处在肥胖症的小伙伴们,都拥有十分非常好的作用,并且日常生活,有关芹菜的做法有很多种多样,非常是炒着吃,伴着吃,那麼在接下去的文章内容之中,我们就来一起了解一下芹菜香菇饺子的做法。

芹菜香菇饺子的做法方法

1、生猪肉和葱姜一起剁碎馅。 莴笋香菇水饺[1] 2、莴笋、平菇清洗控干水剁碎。 3、将菜和肉,放盐,生抽酱油,十三香,葱末,香油,味精搅拌均匀。 4、小麦面粉揉面面糊。

5、切割成小剂子。 6、挤扁擀成环形饺皮。 7、将圆皮中放进包馅,捏住密封。 8、包裹的水饺。 9、锅加水烧开,放进饺子煮开,中间的点水三次,熟后捞起来。

莴笋香菇水饺主要材料

生猪肉500g、莴笋200g、小麦面粉500g

莴笋香菇水饺调料

油、盐、葱姜、十三香、香油、味精、平菇

芹菜香菇水饺做法

1、生猪肉和葱姜一起剁碎馅。莴笋香菇水饺

莴笋香菇水饺

2、莴笋、平菇清洗控干水剁碎。

3、将菜和肉,放盐,生抽酱油,十三香,葱末,香油,味精搅拌均匀。

4、小麦面粉揉面面糊。

5、切割成小剂子。

6、挤扁擀成环形饺皮。

7、将圆皮中放进包馅,捏住密封。

8、包裹的水饺。

9、锅加水烧开,放进饺子煮开,中间的点水三次,熟后捞起来。

上边的文章内容了解了美味可口美味的芹菜香菇饺子做法,说白了是类型多种多样,并且许多 的小伙伴们都非常喜欢吃那麼我们已上掌握来到芹菜的功效,针对清除高血压扣减人体脂肪拥有很好的作用。

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